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Centre de Formation d'apprentis des Chambres de Commerce et d'Industrie de Caen et du Pays d'Auge

Le Métier de Cuisinier

Le cuisinier confectionne des mets de qualité. Son activité s'exerce dans les restaurants traditionnels ou dans des unités de restauration collective.

Statistiques sur les effectifs

Années Scolaire 2008 - 2009

Départements d'origine des apprentis

Répartition par département

  • Calvados : 75 %
  • Manche : 6 %
  • Orne : 5 %
  • Autres départements (27,28,30,35,53,54,72,76,78): 14 %

Proportion garçons / filles

  • Filles : 55 %,
  • Garçons : 45 %.

Répartition par filière

  • Fleuriste : 15 %,
  • Vente Distribution / Poissonerie : 30 %,
  • Hôtellerie Restauration : 37 %,
  • Banque : 5 %
  • Management et GRH : 7 %
  • Monétique : 6 %

Répartition par niveau

  • CAP, BEP (niveau V) : 58 %,
  • BP, Bac pro (niveau IV) : 18 %,
  • BTS (niveau III) : 8 %,
  • Niveau II ET I : 16 %

Répartition par régime

  • Externes : 62 %,
  • Demi pensionnaires : 17 %,
  • Internes : 21 %.

Répartition par âge

  • 15/17 ans : 34 %,
  • 18/19 ans : 29 %,
  • 20/21 ans : 19 %,
  • 22/23 ans : 12 %,
  • 24/27 ans : 6 %.

 

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