CAP Services en Brasserie-Café

FICHE METIER

Définition du métier:
Dans les entreprises de type brasserie, il s'agit d'accueillir les clients, pratiquer le service au comptoir et en salle et enfin d'assurer la facturation et l'encaissement.

Analyse du métier:
L'activité de ce métier est basée sur les techniques de base de préparations et de présentation de mets et de boissons simples, ainsi que les techniques de vente et de commercialisation.

Qualités requises pour le métier:

• Mémoire, rapidité.
• Méthode, dynamisme.
• Disponibilité, goût du contact, diplômatie.

Formation professionnelle:
Apprentissage dans une brasserie et formation complémentaire dans un Centre de Formation d'Apprentis (C.F.A.).
Insertion Promotion:
Le Titulaire d'un CAP Brasserie-Café peut travailler en salle, au comptoir ou en terrasse.

INFORMATIONS GENERALES SUR LA FORMATION

Dates de recrutement des jeunes:
Signature entre le 1er juillet et le 30 novembre.

Déroulement du recrutement:

• Réception des dossiers (par courrier, internet etc),
• Entretien à l'ICEP CFA,
• Statut de pré-inscrit après validation du dossier,
• Statut d'apprenti si le contrat d'apprentissage a été signé avec une entreprise.

Age requis:
16 - 25 ans

Niveau de formation demandé:
Pas de diplôme requis, mais être âgé de 16 ans à la signature du contrat.

Rythme de l'alternance pour cette formation
1 semaine en centre de formation, 2 semaines en entreprise (13 semaines en CFA).

Durée de la formation:
2 ans

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