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Centre de Formation d'apprentis des Chambres de Commerce et d'Industrie de Caen et du Pays d'Auge

Le Métier de Fleuriste

Le fleuriste procède à la réception, à la transformation (arrangements floraux), à la présentation marchande et à la vente de fleurs, végétaux ou compositions florales. Il peut réaliser une création originale, qui réponde à l'attente du client. Il est nécessaire d'avoir le sens artistique, c'est-à-dire avoir le sens de l'équilibre des formes et des volumes, mélanger harmonieusement les couleurs et les essences.

L'entreprise et l'apprentissage

Les liaisons CFA - Entreprises

Le document de liaison

Il présente par trimestre ou semestre l'organisation de la formation en insistant sur le partage entre le C.F.A. et l'entreprise.

C'est l'outil de référence par lequel est contractualisée la mission de formation de l'entreprise.

Le livret d'apprentissage

C'est un des outils de communication indispensable au suivi de la formation du jeune placé sous sa responsabilité :

  • il atteste de la formation reçue par l'apprenti en entreprise et en C.F.A.,
  • il permet aux formateurs de porter des appréciations sur le travail réalisé en entreprise comme au C.F.A., tant en enseignement général qu'en enseignement professionnel.

La fiche de recherche ou la fiche navette

Elle permet à l'apprenti de préparer durant la période en entreprise son prochain passage au C.F.A.
Elle est centrée sur une recherche d'informations, de documentation, d'observations ou un questionnement auprès de l'entreprise.
Elle permet à l'équipe pédagogique d'exploiter le vécu en entreprise et facilite le rôle du formateur sur le plan de la communication et du dialogue.
Elle n'est pas systématique à chaque stage ni dans tous les domaines.

La visite d'entreprise

Au cours de la formation, l'enseignant chargé du suivi de l'apprenti effectue des visites en entreprise afin de s'assurer de son bon déroulement.

Ces visites peuvent avoir plusieurs objectifs :

  • mieux connaître l'environnement du jeune ;
  • établir une stratégie commune en cas de difficultés liées à la progression du jeune ;
  • identifier les besoins du Maître d'apprentissage pour l'aider dans sa mission de formation ;
  • connaître le comportement du jeune ;
  • évaluer la progresssion du jeune.

Les rencontres pédagogiques

Les C.F.A. peuvent proposer par année de formation des rencontres parents, apprentis, enseignants et Maîtres d'apprentissage.

Elles sont l'occasion de discussions avec l'équipe pédagogique à propos du suivi du jeune.

L'évaluation - La validation

Au C.F.A.:

  • l'évaluation formative. Il s'agit de vérifier le niveau d'acquisition pendant ou après une séquence de cours permettant à l'enseignant, par l'échec ou la réussite du jeune, d'expliquer ou de réexpliquer.
  • l'évaluation sommative. Lorsque l'enseignant estime que le jeune a atteint un des objectifs du programme, il peut procéder à un contrôle ponctuel lui permettant de s'assurer des acquis de l'apprenti.

L'évaluation au sein du C.F.A. est indispensable. Elle permet de s'assurer que le jeune possède bien les acquis nécessaires à la poursuite du programme de formation. Elle prend généralement deux formes :
Les bulletins semestriels, les examens blancs et les notes obtenues aux différents stages sont les indicateurs des progrès, des acquisitions ou des difficultés du jeune. Tous les partenaires de la formation doivent y attacher de l'importance afin de réajuster éventuellement leur comportement vis-à-vis de l'apprenti.

  • En entreprise
    L'activité en entreprise est également propice pour évaluer les savoirs, savoir-faire et les comportements professionnels. Le contrôle en cours de formation (C.C.F.) a été mis en place pour certains diplômes. Il prend en compte l'activité du jeune en entreprise. Les compétences professionnelles sont évaluées conjointement par des professionnels, les formateurs du C.F.A., au cours de situations d'évaluation. Il repositionne le Maître d'apprentissage comme acteur de la réussite à l'examen en formalisant son rôle dans la validation.
  • L'examen
    L'examen est une des finalités du contrat d'apprentissage. Il sanctionne la formation. Il est organisé par l'Education Nationale qui en fixe les dates. Les inscriptions sont généralement assurées par le C.F.A. .

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