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Centre de Formation d'apprentis des Chambres de Commerce et d'Industrie de Caen et du Pays d'Auge

Le Métier de Cuisinier

Le cuisinier confectionne des mets de qualité. Son activité s'exerce dans les restaurants traditionnels ou dans des unités de restauration collective.

L'entreprise et l'apprentissage

L'apprentissage

Qu'est-ce que l'apprentissage ??

La loi du 20 décembre 1993 rappelle que l'apprentissage concourt aux objectifs éducatifs de la Nation. Véritable filière de formation, l'apprentissage permet à des jeunes âgés de 16 à 25 ans d'acquérir une qualification professionnelle validée par un diplôme de l'enseignement technologique (du CAP au titre d'ingénieur), tout en étant salariés d'une entreprise.

Ainsi, l'apprentissage conjugue, par l'alternance entre les deux lieux de formation que sont l'entreprise et le Centre de Formation d'Apprentis :

  • la préparation d'un diplôme ;
  • l'acquisition d'une première expérience professionnelle. Depuis la loi de 1987, tous les diplômes de la filière technologique sont ouverts à l'apprentissage et non plus les seuls CAP.

N.B. : Certaines dispositions particulières sont prévues lorsque l'employeur relève de la fonction publique (secteur non industriel et commercial).

Diplômes préparés par la voie de l'apprentissage:

  • Master 2 : Diplôme d'ingénieur
  • Master 1
  • Licence professionnelle
  • B.T.S. : Brevet de Technicien Supérieur,
  • D.U.T. : Diplôme Universitaire de Technologie,
  • BAC. PRO : Baccalauréat Professionnel,
  • B.T.M. : Brevet Technique des Métiers,
  • B.M. : Brevet de Maîtrise,
  • B.P. : Brevet Professionnel,
  • M.C. : Mention Complémentaire,
  • B.E.P. : Brevet d'Etudes Professionnelles,
  • C.A.P. : Certificat d'Aptitude Professionnelle.

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